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胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
据测定,胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,然后被身体吸收利用,这样就弥补了维生素A的不足。
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然的维生素A,发挥的效果大大胜过人工合成的药物。
胡萝卜的味道甘甜,可以直接生食,但是做成菜肴会更加的美味。而现代人对于营养要求的提高使得对胡萝卜的开发越来越细致,例如有的人已经发现胡萝卜磨成粉来食用会有更好的效果,那么,胡萝卜磨成粉有哪些营养价值呢?
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。
1、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分。
2、每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素a原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素b10.02-0.04毫克,维生素b20.04-0.05毫克,维生素c12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
胡萝卜米粉的营养价值:
1.富含β胡萝卜素,可在体内转换成维生素A,有助于宝宝骨骼及视觉系统的发育
2.β胡萝卜素可帮助抵抗病毒侵入,有助于宝宝免疫功能的改善
3. 添加GOS与FOS的益生元科学组合,不添加防腐剂
(1)及时添加米粉可补充乳类营养素的不足,且乳类含液体多,米粉为固体食物易饱肚。婴儿快速生长发育需要较多的铁,而婴儿从母体内带来的铁在生后3~4 个月耗尽,而母乳及其他乳类中含铁量较低,且含维生素D量也较低。因此,及时添加米粉,可补充乳类的不足,防治缺铁性贫血及维生素D缺乏性佝偻病。
(2)及时添加米粉,可以锻炼婴儿咀嚼吞咽固体食物和胃肠道消化的能力,为断奶作准备。婴儿在出生后一年中,要完成这种转变,必须根据婴儿的发育情况,逐步改变食物性状和摄食方式。经过循序渐进的适应过程,在断奶时才不致因食物性状,摄食方式的突然转变而遭婴儿心理上的拒绝或引起消化紊乱等问题。
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